2021 Chardonnay Reserve, trocken, Malscher Ölbaum 0.75l

-Barrique-Ausbau-
Malscher Ölbaum
Deutscher Qualitätswein
Volumen: 0,75 L
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Rz: 0,9 g/l , S: 6,2 g/l , 13,5 % Vol.

(enthält Sulfite)

Diese 2021 Chardonnay Reserve trocken ist im Barrique vergoren und durchgegoren, lag 20 Monate ungeschwefelt auf der Hefe in Barriques. Die Hefe wurde alle zwei Tage aufgerührt. So hat der Wein noch mehr Fülle und Schmelz bekommen. Der Wein wurde im Mai 2023 unfiltriert und ungeschönt in Flaschen gefüllt.

Den Wein kann man jetzt schon sehr gut trinken, sollte aber noch etwa 20 Minuten vorher dekantiert werden. Er ist aber auch noch für einige Jahre lagerfähig und wird sich auch in Bukett und Körper noch verstärken. Der Alkohol ist durch die Fülle der sehr feinen Aromen sehr gut eingebunden. Im Bukett sind neben reifem Apfel, Mandarine, Zitrusnoten, Grapefruit und Birne auch Vanille und Röstaromen vorhanden.

Am Gaumen kommen noch dezente Honigaromen dazu, obwohl der Wein fast keine Restsüße mehr hat. Im Abgang ist der Wein lang anhaltend mit viel Schmelz. Dieser Wein paßt zu vielen Speisen. Uns gefällt er vor allem zu kräftigem Fisch und Krustentieren. Auch zu gut gereiften Käsen schmeckt er mit etwas mehr Reife oder kurzem Dekantieren hervorragend.