2020 Lemberger Spätlese, Malscher Rotsteig, trocken 0.75l

Malscher Rotsteig
Barrique-Ausbau
Deutscher Prädikatswein
Volumen: 0,75 L
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Rz: 1,5 g/l, S: 6 g/l, Alk: 13,5 % Vol

(enthält Sulfite)

Kräftiges Rot; Bukett nach reifen Kirschen, dunkle Waldfrüchte, Anklang von Lakritz, leicht würzig und pfeffrig;
am Gaumen viel Frucht, kraftvoll
Der Wein macht jetzt schon viel Spaß und kann gut getrunken werden.

Speise-Empfehlung:
Käse; Bratenfleisch; Steak; nicht zu kräftiges Wild, Lamm

Selektion im Weinberg: 6 – 8 Fruchtruten je Stock; Halbierung der Traubenhenkel kurz nach der Blüte, frühe Entblätterung der Sonnenseite; Entfernung der 3.ten Traube im Juli;
Handlese, 14 Tage Maischegärung, anschließend 4 Tage Nachmazeration, Verwendung von Reinzuchthefe; nach dem Keltern teils in neue, teils in 3x belegte französische Barriques; biologischer Säureabbau durch Beimpfung; ca. 20 Monate Barriquelager mit Feinhefe; ab und zu Aufrühren; 3-maliges Umfüllen; Flaschen-Füllung ohne Schönung.