2020 Carlotta Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese Malscher Ölbaum 0.375l

Malscher Ölbaum
Deutscher Prädikatswein
Volumen: 0,375 L
Bei allen Waren aus unserem Shop gelten die gesetzlichen Gewährleistungsrechte.

Rz: 243 g/l S: 6,2 g/l Alk: 8,0 % Vol. (enthält Sulfite)

Sauvignon Blanc ist eine der am häufigsten auf der Welt angebauten Rebsorten.

Die Herkunft ist ungewiss. Seit dem 18. Jahrhundert wird sie in Frankreich (Graves und Pouilly) erwähnt. Die Sorte kam bisher in Deutschland selten vor. Zurzeit erfolgt eine enorme Zunahme. Sauvignon Blanc passt hervorragend in unser warmes Kraichgau-Klima. Hier wird die Sorte mitunter sehr früh reif (Anfang September) und hat sehr hohe Öchslegrade (100° und mehr).

Die Ernte erfolgte am 17. November 2020 bei 167°Oe. Nach zwei Tagen auf der Presse wurde der Saft mit der Konsistenz eines weichen Honigs in einem kleinen Edelstahltank vergoren. Die Gärung dauerte bis Ende Juli 2021. Im Anschluss durfte der Wein noch im Tank ruhen, bevor er im September 2021 gefüllt wurde.

Als herausragender Süßwein passt dieser Sauvignon Blanc, der den Namen unserer im April 2021 geborenen Tochter trägt, hervorragend zu sehr süßen Speisen oder extrem würzigen Käsen (Munster, reifer Roquefort).