2018 Spätburgunder Auslese RRR, Malscher Rotsteig, trocken 0.75l

Malscher Rotsteig
Barrique-Ausbau
Deutscher Prädikatswein
Volumen: 0,75 L
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Rz: 0,8 g/l , S: 6 g/l , Alk: 15 % Vol (enthält Sulfite)

Zur Entstehung des Weines:
niedriger Anschnitt (6-8 Triebe je Stock), Trauben Halbieren der unteren 2 Trauben am Stock zwischen abgehende Blüte und Traubenschluß sowie 3. Traube komplett auf den Boden geschnitten, Schultertrauben weggeschnitten, frühes Entfernen der unteren Geiztriebe und unteren Blätter auf der Sonne zugewandten Seite

(hierdurch Abhärten der Beeren, weniger Sonnenbrandgefahr, dickere Beerenhaut – mehr Inhaltstoffe), selektive Handlese 30. August 2018, Ertrag bei 30 L/ar,

Trauben abgebeert, 3 Tage Kaltmazeration bei ca. 4° C + 19 Tage Maischegärung (Reinzuchthefe), BSA in Barriques mittels Beimpfung, danach mehrmaliges moderates Schwefeln mit Pulver, 1. Schwefelung Frühsommer 2019, 3-maliger schonender Abstich innerhalb 22 Monaten Barriquelager, Abfüllung ohne Schönung und Filtration

zum Wein selbst: Kirsche, Lorbeer, Holunder und Zedernholz mit floralen Noten nach Flieder und Hibiscus.

Druckvoll im Antrunk mit extrakreicher Frucht ist er saftig, mundfüllend mit kräftigem Tannin und frischem Säurenerv, der ihn ins lange Finale begleitet.

Wein ist erst im Sommer 2020 auf die Flasche gefüllt worden und ist noch sehr verschlossen.

beste Zeit zum Trinken: 2023 bis 2033