2017 Cuvée Rouge Spätlese trocken, Malscher Rotsteig, 0.75l

Malscher Rotsteig
Barrique Ausbau
Deutscher Prädikatswein
Volumen: 0,75 L
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Alk: 13 %, Rz: 1,42 g/l, S: 5,9 g/l (enthält Sulfite)

Cuvée-Anteile: 60 % Regent, 28 % Spätburgunder, 12 % Merlot

Zur Entstehung des Weines:
Aus der Malscher Einzellage „Malscher Rotsteig“ (Keuper, Sandstein, Löß)
niedriger Anschnitt, Trauben halbieren der unteren zwei Trauben am Stock zwischen abgehender Blüte und Traubenschluß, Schultertrauben weggeschnitten, frühes Enfernen der unteren Geiztriebe und der unteren Blätter auf der Sonne zugewandten Seite (hierdurch Abhärten der Beeren, weniger Sonnenbrandgefahr, dickere Beerenhaut – mehr Inhaltstoffe)
selektive Handlese zwischen 08.09.2017 und 01.10.2017, Ertrag lag im Durchschnitt bei 59 Liter/ar, Trauben wurden nach der Ernte abgebeert, 2 Wochen Maischegärung, BSA in Barriques, 16 Monate Barriquelager, 1., 2. und 3. Belegung

Zum Wein selbst:
kräftiges Purpurrot; viel Frucht, Johannisbeeren, Kirsche und Waldbeeren; angenehme Röstaromatik;
gute Struktur, lang anhaltend, angnehme Gerbstoffstruktur, feiner Nachhall
Der Wein verlangt nach kräftigen Fleischspeisen wie Steak oder Wild.
Dekantieren bis zu 1 Sunde vor dem Servieren bringt eine größere Bukettentfaltung und hält zudem das sich mit der Zeit bildende Depot zurück.

Beste Trinkzeit: ab 2020